真菌毒素類殘留檢測設(shè)備在食品安全檢測中的作用
真菌毒素是真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。它們廣泛分布于自然界，嚴(yán)重危害人類和動物健康，污染食品、農(nóng)產(chǎn)品和飼料。食品安全問題受到廣泛關(guān)注，蔬菜中的農(nóng)藥殘留、肉制品中的獸藥殘留和抗生素、添加劑引起了廣泛關(guān)注，食品安全檢測人員通過對食品質(zhì)量的檢測，逐步采取措施解決食品安全問題，保護(hù)消費者健康，食品防治措施很多，但主要難點在于如何及時發(fā)現(xiàn)食品中的質(zhì)量問題。
真菌毒素殘留檢測設(shè)備是一種食品安全綜合快速檢測分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生部門、高等院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品和肉制品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位。
真菌毒素類殘留檢測設(shè)備在食品安全檢測中的作用
檢測項目：
食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、硫酸鎂
有毒有害物質(zhì)：甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺
果蔬中：農(nóng)藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價、水發(fā)產(chǎn)品中組胺
重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。食用油脂檢測：過氧化值、酸價、油脂丙二醛。
瘦肉精激素類（獸藥）：沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等
抗生素殘留類（獸藥）：四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、喹諾酮類、慶大霉素、鏈霉素、阿莫西林、紅霉素等
水產(chǎn)品安全類：孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝
真菌毒素類：食用油、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
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